陕北风味小吃种类多,这三种又香又美味

陕北风味小吃种类多,这三种又香又美味

陕北风味小吃种类多这三种又香又美味学起来吧一、洋芋擦擦食材：土豆、面粉、油、西红柿、青椒、孜然、鸡粉、酱油、青豆玉米、花椒面、姜粉、耗油过程：将洋芋擦丝，凉水一、洋芋擦擦食材：土豆、面粉、油、西红柿、青椒、孜然、鸡粉、酱油、青豆玉米、花椒面、姜粉、耗油

过程：

将洋芋擦丝，凉水泡三次，过滤掉淀粉

捞出沥干水分，控一会备用

倒入大盆中，加入面粉搅拌均匀，使洋芋丝都裹上面粉

入锅上蒸十三分钟待用

备西红柿、青椒炸汤汁，还有玉米、青豆、火腿、青椒炒着吃

锅里倒入食用油，炒入蒜片、姜丝，倒入西红柿青椒熬汁，放入调料

炒着吃法：把玉米、青豆开水烫熟，锅里倒油，放葱姜蒜翻炒

倒入煮好的玉米、青豆、耗油翻炒片刻

倒入一碗洋芋擦擦翻炒，撒点孜然、鸡粉、酱油、辣椒油翻炒均匀装盘即可二、羊杂碎食材：羊肚、羊肝、羊肺、羊肥肠、土豆、葱、姜、辣椒片、花椒、小茴香籽、盐、味精、生抽、老抽

过程：生杂碎肝、肺、肠、肚等用开水烫两遍，揉搓一下，再用凉水洗一遍然后切短丝，土豆切小条，肥肠切小节，姜切片，葱切段热锅放底油，油要比炒菜时多出倍左右，油热放花椒爆香捞出放入肥肠翻炒几下，放入葱、姜炒香，关中火放入辣椒片炒出红油加水，水没过杂碎即可，烧开水开放杂碎，土豆条，水再次开放老抽、生抽、调料盒、盐继续煮煮到土豆一夹就断，肚丝能咬烂了即可加点味精、葱沫、香菜末即可三、凉拌碗托食材：碗托、盐、鸡精、生抽、熟芝麻、白醋、蒜、韭菜、青椒丁

过程：将碗托切薄，青椒切丁，蒜捣成蒜泥备用小碗里加入生抽，白醋，鸡精，盐调成汤汁，盆里放入青椒丁、干辣椒面锅里坐油烧热，浇在辣椒面上把调好的汁倒入盆里，撒入适量熟芝麻最后搅拌均匀盛盘即可

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