无论什么甜点,美味都是重要
无论什么甜点,美味都是重要就像多年来的甜点一样,最喜欢属于Tira米苏,有些网红蛋糕真是太棒了入口,吃了几次之后味道有点迟钝,只有泰拉米苏,每次你吃他,你会发现幸福感。对于Tira米苏,请告诉我他的味道。入口非常甜,但他不仅是单调的甜,而且是光滑的奶酪和奶油,咖啡和可可粉有点苦,当你啜饮一口时,你可以感受到柔软、柔软、粘乎乎乎的闭着眼睛,用心感受着各种味道,甜而不腻,浓而不苦,冷而不冰,那种甜蜜会让人上瘾。泰拉米苏的每个蛋糕店都有相同的口味,由于他喜欢甜点,他将研究如何在家里做,经过几次反复操作,我研制出了最适合软体版手指饼干的配方,我删除了我一直不喜欢的吉利丁,整个提拉米苏更加清新柔和,这个手指饼干必须自己做才能有最浓郁的鸡蛋香味。参照公式,四分之一中的糖减少,皮肤有点酥脆,但吃后又软又糯,喜欢吃甜点的人不能拒绝,配方也很简单,但在制作过程中一定要注意细节,这样效果才会更好。奶酪糊的比例比较随意,奶油和奶油的比例是2:1,我用一比一来做酒和咖啡,酒的味道会更加突出,如果你不喜欢,你可以改成一到两个。首先,准备好手指饼干的原料,两个鸡蛋,稍大一点,低粉60克,细砂糖60克,适量的糖粉。咖啡利口酒,准备30克咖啡,25克葡萄酒,我用金朗姆酒,或者其他的。对于蛋黄酱,首先准备两个大蛋黄糊,60克细砂糖和50克水。乳酪膏:250克奶酪、130克奶油和10克细砂糖装饰米苏,可可粉足够,在所有原料准备好之后,正式开始生产。首先,做手指饼干,把蛋黄和蛋清分开,把糖分成两份,一份是10克,另一份是50克,面粉过筛两次,将50克白砂糖加入蛋清中三次,然后用几滴柠檬汁打匀,蛋白质会更稳定。在蛋黄中再加入10克糖,高速搅拌,蛋黄太浓了,把蛋黄头滑下来留下痕迹,将三分之一蛋白放入蛋黄中,搅拌均匀,倒入剩下的蛋白质中,把筛过的面粉放进混合物里。把饼干糊倒进裱花袋里中,切掉底部,找到烤盘并把他放在烤纸上,在烤纸表面撒上一层糖粉,放在一边一两分钟,预热烤箱,把他放在中间层,在火上下180度烘烤十分钟,饼干要着色。把他拿出来冷却一会儿,把饼干从烤盘上拿中取出,放在一边冷却。然后煮咖啡,冷却咖啡,加酒,搅拌均匀,放入小碗中,事先从冰箱中取出奶酪,用刮刀搅拌,看起来光滑。将50克细砂糖和50克水倒入一个小锅中,用中低温煮沸1分钟,煮糖水时把蛋黄打匀,把两个蛋黄和10克白糖打至浓稠,把糖水倒进蛋黄里,边倒边搅拌,防止结块,把所有的糖倒入蛋黄中,搅拌一会儿直到蛋黄温度下降。把蛋黄倒进奶酪里搅拌均匀,混合好的奶酪糊会很细的,把奶油打成70%的脂肪,把他倒进奶酪糊里,搅拌均匀。Tira米苏成形,用咖啡酒蘸手指饼干的两面,而不是浸泡饼干,如果太湿,会影响味道。找一个蛋糕盒,现在在底部铺一层手指饼干,倒上一层奶酪糊,再铺一层饼干,重复几次,直到容器装满,但要注意的是顶层必须是奶酪糊,最后,洒上一层可可粉,下一步,不要吃,而是把他放在冰箱里冷藏8个多小时。
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