姜汁羊肉,洋葱辣子肥肠
发布时间:2022-07-06 08:53:57
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来源:挂车厂家
姜汁羊肉,洋葱辣子肥肠
洋葱辣子肥肠
材料:猪大肠500g洋葱半个尖椒2个蒜4瓣姜1块干辣椒8个葱1棵,卤水1块鸡粉半勺白糖半勺八角4个香叶3片花椒1把豆瓣酱1勺植物油适量水适量黄酒2勺
做法:1将生肥肠清洗干净,锅里葱段、姜片、及少许花椒、黄酒下入洗净的肥肠焯水
2把家里的老卤拿出来化冻
3卤水里下入焯水的肥肠,加姜片,盐,花椒,八角,桂皮,香叶大火煮开后,小火煮约30分钟煮熟,捞出沥干水份
4葱、姜、蒜切片
5尖椒斜切成段
6洋葱切片,干辣椒切段
7卤好的肥肠切成段
8净锅放油,油热后加入豆瓣酱炒出红油
9放入花椒和干辣椒段,洋葱段,尖椒段炒香
10倒入肥肠煸炒
11炒至肥肠水份干,加少许盐,白糖,鸡粉提味,起锅装盘
芦笋虾球
材料:鲜虾,料酒,干淀粉,芦笋,胡萝卜,橄榄油,盐。
做法:1.鲜虾去壳、去虾线,开背,料酒与干淀粉抓匀,腌制片刻。
2.芦笋去老根、胡萝卜去皮,分别切段。
3.锅中倒清水煮沸,加入23滴橄榄油,芦笋与胡萝卜焯水10秒左右,捞出冲凉水,沥干水,备用。
4.将锅中沸水倒入,加入剩下的橄榄油,放入鲜虾煸炒,虾球慢慢蜷缩,颜色变黄;盐调味翻炒均匀,出锅。
姜汁羊肉
材料:羊肉400克,姜末、葱段、盐、醋、料酒、酱油、高汤、味精各适量。
做法:1.羊肉洗净。
2.锅中放入清水、料酒、姜末、葱段烧沸,放入羊肉煮熟,捞出放冷,切片。
3.取一大碗,放入羊肉,加入姜末、醋、盐、味精、酱油、高汤,浸泡入味即可。
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